“Se trata de una de las razas de gallinas más grandes. Son aves rústicas, flexibles, fáciles de criar y se adaptan bien a todos los climas. Su gran tamaño, y su forma tan amplia, profunda y emplumada hasta los tarsos le confiere un aspecto de fuerza. Es de cuerpo carnoso y voluminoso, con el pecho amplio y el abdomen bien desarrollado. De cabeza pequeña, con cejas destacadas y pico pequeño en forma de guisante.
Su temperamento es suave. Los pollos son de crecimiento relativamente lento. Posee una capa de invierno. Los huevos son relativamente pequeños para una raza de tal tamaño.
Es de gran porte, poco hábil que debe buscarse sola su comida, se acostumbra bien al enclaustramiento. Aunque su crecimiento no es de los más rápidos, y si su puesta no es excepcional, es una raza de una gran valoración por numerosos ganaderos que gustan de las grandes gallinas. Por cruces, contribuyó a la creación de numerosas razas francesas. ”
